शहद के प्रकार

शहद के लिए कई डिवीजन हैं, इसके स्थान के अनुसार, इसकी उत्पत्ति इत्यादि। सबसे महत्वपूर्ण में से हम पाते हैं:

1. इसके स्थान के कारण

कंघी शहद

शहद अपने मूल शहद या उनमें से कुछ हिस्सों में प्रस्तुत किया जाता है।

निकाला गया शहद

कॉम्ब्स से शहद को हटाया जाता है और विभिन्न रूपों में प्रस्तुत किया जाता है (ज्यादातर उन्हें इस प्रकार जाना जाता है:

1. LГquida
2. सघन
3. आंशिक क्रिस्टलाइज्ड)।

निकाले गए शहद के भीतर परिभाषित किया जा सकता है:

• मिश्रित शहद: यह दो या दो से अधिक विभिन्न हनी (फूलों की उत्पत्ति, रंग, स्वाद, सुगंध, घनत्व में) का समरूप मिश्रण है। इसे परिभाषित करने के लिए सबसे आम कास्टिलियन शब्द मेलान की हनी है।
• शहद क्रीम: चिकनी और मलाईदार स्थिरता के साथ, नियंत्रित क्रिस्टलाइजेशन द्वारा शारीरिक रूप से संसाधित 100% शहद। यह अलग-अलग नाम प्राप्त करता है।
• फ़िल्टर किया हुआ शहद: शहद अजीब ठोस और पराग अनाज को हटाने के लिए निस्पंदन द्वारा संसाधित किया जाता है।
• Mielato की शहद: एफिड्स या अन्य कीड़ों से गुप्त मीठा बयान से और कभी-कभी कुछ पौधों की पत्तियों में पाया कवक द्वारा उत्पादित।
• कार्बनिक शहद: शहद और कार्बनिक उत्पादों पर कानूनी नियमों के अनुसार शहद का उत्पादन, संसाधित और पैक किया गया, आधिकारिक निकायों और / या स्वतंत्र संगठनों द्वारा प्रमाणित।
• पाश्चराइज्ड शहद: शहद को नष्ट करने के लिए तापमान और समय के तहत गर्म किया गया है और क्रिस्टलाइजेशन नाभिक के गठन को रोकता है।
• «तनावग्रस्त हनी»: शहद जो कि जाल के आकार की फ़िल्टरिंग सामग्री के माध्यम से पारित किया गया है, कणों (मोम, प्रोपोलिस या अन्य) को हटाने के लिए 150 माइक्रोन से कम नहीं है पराग को हटाया नहीं जाता है।

2. इसकी उत्पत्ति के लिए

• पुष्प उत्पत्ति: उन फूलों को इंगित करता है जिनसे मधुमक्खियों ने शहद का उत्पादन करने के लिए अमृत एकत्र किया है।
• मौसमी उत्पत्ति: छिद्र में होने वाले प्राकृतिक मिश्रण, मौसम द्वारा संकेतित किया जा सकता है। पूर्व: वसंत, गर्मी या शरद ऋतु की शहद।
• भौगोलिक उत्पत्ति: उत्पादन क्षेत्र का नाम शामिल होना चाहिए और शहद पूरी तरह से उस क्षेत्र के भीतर उत्पादित किया जाना चाहिए। अन्य क्षेत्रों से शहद युक्त मिश्रणों को उन उत्पत्ति लेबल पर इंगित करना चाहिए।

3. आपके अंतिम उत्पाद के लिए

हालांकि उन्हें शहद की संरचना के मानदंडों में शामिल नहीं किया गया है, लेकिन यह उनके बाद के अधिग्रहण के वर्गीकरण के संदर्भ के रूप में मान्य है।

• Deionized हनी: जब शहद को कुछ आयनों को चुनने के लिए संसाधित किया गया है।
• Deproteinized शहद: शहद जिस पर इसके प्रोटीन एक उचित प्रक्रिया से हटा दिया गया है।
• सूखे शहद: शहद जिसकी सभी नमी को हाइग्रोस्कोपिक पदार्थों के उपयोग के बिना हटा दिया गया है और जो पानी के अतिरिक्त के साथ वापस या मूल स्थिति को वापस कर सकता है।
• निर्जलित शहद: जब उत्पाद की स्थिरता को सक्षम करने के लिए एक निर्जलीकरण प्रक्रिया के साथ हाइग्रोस्कोपिक पदार्थों का एक साथ उपयोग किया जाता है। निर्जलित शहद पाउडर में बदल दिया जा सकता है।
• शहद निकालने: पूरी तरह से शहद से व्युत्पन्न एक प्राकृतिक सुगंधित उत्पाद।
• शहद फैलाना: शहद या क्रीम शहद और मेलेन्ज शहद के अवसरों से बने एक बेहद चिपचिपा उत्पाद जिसमें फलों, नट, बादाम, अरोमा, मसालों या मार्जरीन शामिल हैं और परिष्कृत स्वीटर्स शामिल नहीं हैं।
• कृत्रिम शहद: यह शहद जैसा दिखने के लिए रंगीन और स्वादयुक्त स्वीटर्स का मिश्रण है। यह उत्पाद शहद की परिभाषा के तहत नहीं है।
• अल्ट्राफिल्टर शहद: यह एक ऐसा उत्पाद है जिसमें 0.1 माइक्रोन से कम एक पोर आकार के साथ एक विशिष्ट छिद्रपूर्ण झिल्ली से गुजरने वाली सभी सामग्री समाप्त नहीं हुई है। हटाई गई सामग्री में प्रोटीन, एंजाइम और पॉलीपेप्टाइड्स शामिल हैं। प्रक्रिया में आवश्यक वाष्पीकरण सुगंध के लिए ज़िम्मेदार कुछ अस्थिर यौगिकों को भी समाप्त करता है।